Når mannen snart har bursdag blir det selvfølgelig selskap med kaffegjester … en liten overraskelsesfest med de aller nærmest ble det i kveld … Jaaa det må jo feires at han kommer etter meg med årene 😉
Store og små koset seg med FitnessFiuren Gulrotkake
4 Gulrøtter (skrelles og rives på det tynneste)
100 gr Speltmel siktet
100 gr Havremel
180gr Kokosblomstsukker
3 ts Bakepulver
2 ts Kanel
1 ts Kardemomme
1 ts Vaniljepulver
Litt presset saft fra 1/2 sitron
2,5 dl Mandelmelk
Alt blandes sammen og røres til en jevn røre. Juster gjerne med mandelmelk for å få passe konsistens. Den ferdige massen tas over i en smurt middels størrelse rund form. Formen vil avgjøre høyden på kaken 🙂 Stek kaken nederst i ovnen i ca 30 minutter på 180 grader …avhengig av ovn … følg med og se til at den er gjennomstekt med en pinne😉
Mmmm … den er like god lun som avkjølet… Og ostekremen min … som ligger i bloggen (på eplekake oppskriften) topper hele opplevelsen ❤
