Jeg ser dadlene som står på kjøkkenbenken. Julebaksten er i full gang her hjemme. Hva med å slå sammen noen deilige juledadelkuler?
Og slik ble oppskriften min:
15 dadler kuttes smått (ta ut steinene)
5 dl havregryn hold igjen litt havre å justere massen med tilslutt (gjerne glutenfritt)
3 ss kakaopulver (helsekost)
3 ss kokosblomstsukker (helsekost)
2 ss kakaonibs
250 gr grovt peanøttsmør
2ss Sukrinsirup Gold eller annen ønsket sirup (helsekost)
1 ts salt
1/2 ts vaniljepulver
Alt kjøres sammen til en meget seig og ganske fast masse. Rulles så ut i små kuler for hånd og legges på bakepapir. La de gjerne få hvile litt i kjøleskapet. Ikke lag kulene alt for store selv om det kan være fristende. De er mektig gode.
Det er også godt å rulle disse juledadelkulene i foreksempel kokosmasse, kakaopulver, kakaonibs, chiafrø eller finhakkede peanøtter for å nevne noe.
Kokosblomstsukker
Kokosblomstsukkeret er en liten skjult skatt i mine øyne. Det minner litt om brunt sukker og har en karamelisert karakter i seg. Rett og slett perfekt i bakverk som inneholder kakao fordi den runde smaken balanserer kakaoens bitterhet. Man trenger heller ikke bruke like stor mengde som ellers , og det er bra.
Kokosblomstsukkeret har kun en GI (som sier noe om hvordan maten påvirker blodsukker og insulin) på 35-45 sammenliknet med hvitt sukker som har en GI på nesten 80. Lav GI gir en lav og stabil blodsukkeret påvirkning. I tillegg er den rik på kalium, sink, jern, magnesium og vitaminene B1, B2,B3 og B6.
Så ja det er verdt å ta turen til helsekostbutikken for å prøve denne lille søte skatten.
